Rreth produktit
Molla është pema më e kultivuar në Kosovë dhe ajo që gjendet në treg gjatë gjithë vitit. Varietetet ndryshojnë shumë mes vete: Ajdaredi është pak i thartë dhe i fortë, Goldeni i ëmbël dhe aromatik, Gala e vogël dhe krokante, ndërsa Granny Smith i gjelbër dhe freskues.
Vlerat ushqyese
Përmban fibra (sidomos pektinë), vitaminë C dhe kalium. Pjesa më e madhe e fibrave dhe e antioksidantëve gjendet në lëkurë, prandaj ia vlen të hahet e palëruar.
Si ta zgjidhni
Kërkoni kokrra të forta në prekje, me lëkurë të lëmuar dhe pa njolla të buta. Bishti i freskët tregon se molla nuk ka qëndruar gjatë.
Si ta ruani
Në frigorifer mban disa javë. Mbajeni larg perimeve gjethore, sepse molla liron etilen që i vyshk ato më shpejt.
Në kuzhinë
E freskët, në sallata, e pjekur me kanellë, në pite e shtrudel, për komposto, lëng dhe uthull molle.
Vlerat ushqyese janë të përafërta dhe ndryshojnë sipas varietetit dhe pjekurisë.
