Rreth produktit
Kajsia ka sezon të shkurtër, zakonisht vetëm disa javë në fillim të verës. E pjekur në pemë është ndër frutat më aromatike, ndërsa e vjelë herët mbetet pa shije – prandaj koha e vjeljes ka shumë rëndësi.
Vlerat ushqyese
E pasur me beta-karoten (provitaminë A), vitaminë C dhe kalium.
Si ta zgjidhni
Ngjyra duhet të jetë portokalli e thellë, pa nuanca të gjelbra. Kajsia e mirë është e butë, por jo e squllët.
Si ta ruani
Në frigorifer 2–4 ditë. Për më gjatë, thahet ose ngrihet e ndarë përgjysmë.
Në kuzhinë
E freskët, për reçel dhe marmelatë, në kek, e tharë si meze dhe në gjellë me mish.
Vlerat ushqyese janë të përafërta dhe ndryshojnë sipas varietetit dhe pjekurisë.
